Różne rodzaje fasoli i roślin strączkowych
Czarna fasola
Czarna fasola jest popularnym składnikiem kuchni meksykańskiej i latynoamerykańskiej. Są bogate w białko i błonnik, dzięki czemu stanowią pożywny dodatek do każdego posiłku. Aby ugotować czarną fasolę, posortuj ją i opłucz, a następnie namocz na noc. Odcedź wodę i wlej do garnka świeżą wodę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 godziny lub do momentu, aż fasola będzie miękka. Czarną fasolę można dodawać do zup, gulaszu, sałatek oraz jako nadzienie do tacos i burrito.
Ciecierzyca
Ciecierzyca, znana również jako fasola garbanzo, jest podstawą kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej. Są dobrym źródłem białka, błonnika i żelaza. Aby ugotować ciecierzycę, posortuj ją i opłucz, a następnie namocz na noc. Odcedź wodę i wlej do garnka świeżą wodę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 godziny lub do momentu, aż fasola będzie miękka. Ciecierzycę można dodawać do hummusu, falafeli, sałatek i curry.
soczewica
Soczewica to rodzaj roślin strączkowych występujący w wielu różnych kolorach, w tym zielonym, brązowym i czerwonym. Są dobrym źródłem białka, błonnika i żelaza. Aby ugotować soczewicę, należy ją posortować i opłukać, a następnie dodać do garnka z wodą lub bulionem. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 20-30 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka. Soczewicę można stosować do zup, gulaszy, sałatek oraz jako nadzienie do wrapów i kanapek.
Fasola zwyczajna
Fasola jest popularnym składnikiem chili i innych dań kuchni teksańsko-meksykańskiej. Są bogate w białko i błonnik, dzięki czemu stanowią pożywny dodatek do każdego posiłku. Aby ugotować fasolę, posortuj ją i opłucz, a następnie namocz na noc. Odcedź wodę i wlej do garnka świeżą wodę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 godziny lub do momentu, aż fasola będzie miękka. Fasola nerkowa może być używana do chili, sałatek oraz jako nadzienie do tacos i burrito.
fasola limeńska
Fasola lima, znana również jako fasola maślana, to kremowy i pyszny rodzaj fasoli. Są dobrym źródłem białka i błonnika. Aby ugotować fasolę lima, posortuj ją i opłucz, a następnie namocz na noc. Odcedź wodę i wlej do garnka świeżą wodę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 godziny lub do momentu, aż fasola będzie miękka. Fasolę Lima można dodawać do zup, gulaszy i zapiekanek.
Przepisy na gotowanie fasoli i roślin strączkowych
Zupa z czarnej fasoli
Składniki:
- 2 szklanki czarnej fasoli namoczonej przez noc
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona papryka, posiekana
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżka chili w proszku
- 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- Śmietana do posypania
- Kolendra do dekoracji
Instrukcje :
1. W dużym garnku podsmaż cebulę, czosnek i czerwoną paprykę, aż zmiękną.
2. Dodaj kminek i chili w proszku i gotuj przez 1-2 minuty.
3. Do garnka dodać namoczoną czarną fasolę i bulion.
4. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 godziny lub do momentu, aż fasola będzie miękka.
5. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj zupę na gładką masę.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Serwujgorące z łyżką kwaśnej śmietany i kolendrą do dekoracji.
Sałatka z ciecierzycy
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- 1 ogórek, posiekany
- 1 pomidor, posiekany
- 1 czerwona cebula, posiekana
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki świeżej mięty, posiekanej
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. W dużej misce wymieszaj ciecierzycę, ogórek, pomidor, czerwoną cebulę, pietruszkę i miętę.
2. W małej misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
3. Sosem polej sałatkę i wymieszaj.
4. Przed podaniem schłodzić w lodówce co najmniej 30 minut.
Curry z soczewicy
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej soczewicy - 1 posiekana cebula - 2 posiekane ząbki czosnku - 1 łyżka curry w proszku - 1/2 łyżeczki kminku - 1/2 łyżeczki kurkumy - 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów - 1 puszka mleka kokosowego - Sól i pieprz do smaku - Świeża kolendra do dekoracji
Instrukcje:
1. W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną.
2. Dodaj curry, kminek i kurkumę i gotuj przez 1-2 minuty.
3. Do garnka dodać pokrojone w kostkę pomidory i mleko kokosowe.
4. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Dodaj ugotowaną soczewicę do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut lub do momentu, aż się zarumieni.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Podawać na gorąco ze świeżą kolendrą do dekoracji.
Chili z fasoli nerkowej
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej fasoli
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona papryka, posiekana
- 1 posiekana zielona papryka
- 1 łyżka chili w proszku
- 1 łyżeczka kminku
- 1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1 szklanka bulionu z kurczaka lub warzyw
- Sól i pieprz do smaku
- Tarty ser cheddar do posypania
- Śmietana do posypania
Instrukcje:
1. W dużym garnku podsmaż cebulę, czosnek i paprykę, aż zmiękną. 2. Dodaj chili w proszku i kminek i gotuj przez 1-2 minuty. 3. Do garnka dodać pokrojone w kostkę pomidory, bulion i fasolę. 4. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30-45 minut lub do momentu, aż chili będzie gęste i musujące. 5. Dopraw solą i pieprzem do smaku. 6. Podawać na gorąco z tartym serem cheddar i kwaśną śmietaną do posypania.
Zapiekanka z fasoli lima
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej fasoli lima - 1 posiekana cebula - 2 posiekane ząbki czosnku - 1 posiekana czerwona papryka - 1 posiekana zielona papryka - 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów - 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego - 1/2 szklanki bułka tarta – 1/2 szklanki startego parmezanu – sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 100°C.
2. Na dużej patelni podsmaż cebulę, czosnek i paprykę, aż zmiękną.
3. Na patelnię dodaj pokrojone w kostkę pomidory, bulion i fasolę lima.
4. Przenieś mieszaninę do naczynia do pieczenia o wymiarach 9x13.
5. W małej misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan, sól i pieprz.
6. Posyp mieszaniną bułki tartej mieszaninę fasoli lima.
7. Piec 25-30 minut lub do momentu, aż bułka tarta będzie złocistobrązowa, a zapiekanka będzie musująca.
Podsumowując, gotowanie z fasolą i roślinami strączkowymi jest łatwe, smaczne i pożywne. Do wyboru jest wiele różnych rodzajów fasoli i roślin strączkowych, a każdy z nich ma swój własny, niepowtarzalny smak i konsystencję. Niezależnie od tego, czy wolisz zupy, sałatki, gulasze czy zapiekanki, mamy dla Ciebie przepis na fasolę lub rośliny strączkowe. Więc śmiało eksperymentuj z różnymi składnikami i smakami i ciesz się smacznym i zdrowym jedzeniem!